Pues ya si que sí, el calor y el verano ya está aquí, las sopas frías son una gran opción para este tiempo estival. Un entrante refrescante y revitalizante directamente de la nevera que nos ayuda a soportar las altas temperaturas. Hoy te traemos varias recetas de sopas frías muy saludables que te permitirán desarrollar tus dotes culinarios y sorprender a todos con su sabor original. Este verano ve más allá de las recetas tradicionales de Gazpacho y Salmorejo y apuesta por innovar con nuestras recetas de sopas frías.

Y además, si quieres hacerlas aún más saludables prepáralas con los ingredientes ecológicos de www.elcamaleonverde.com

Sopa fría de pepino, yogur griego y menta

Una receta con uno de nuestros ingredientes más refrescante para el verano, sorprende a todos con el sabor de esta sopa fría de pepino y yogur griego con un toque de menta.  Prepárala con los pepinos ecológicos de www.elcamaleónverde.com para hacerla aún más saludable y de sabor intenso. Una receta muy sencilla de primer entrante refrescante para tus comidas veraniegas.

Ingredientes

• 1 kg de pepinos ecológicos
• 2 yogures naturales tipo griego
• 1 diente de ajo
• 1 dl de aceite de oliva
• unas ramitas de menta fresca
• 1 limón
• pimienta blanca molida

Receta

1. Pelar y rallar los pepinos. Ponerlos en un colador, tapados, en la nevera durante 3 horas. Reservar el líquido que han soltado.
2. Pelar y picar el diente de ajo retirando el germen antes.
3. Poner en el vaso de de la batidora los pepinos con el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite, las ramitas de menta, reservando alguna para decorar, pimienta y sal. Triturar durante 3 minutos.
4. Pasar a un bol hondo. Agregar los yogures poco a poco (sin añadir más hasta que se haya incorporado el anterior)  removiendo bien.
5. Incorporar el líquido reservado de los pepinos, hasta que la sopa tenga una consistencia ligera. Si quedara demasiado espesa, se puede añadir un poco de  agua fría, casi helada.
6. Dejar enfriar 3 horas en la nevera.
7. Repartir en los platos y adornar con las hojas de menta reservadas y unas rodajas finas de pepino. Pulverizar unas gotas de aceite de oliva alrededor y servir.

Receta de Gazpacho de Cereza

¿Qué podemos decir? El gazpacho en todas sus variedades es uno de nuestros platos favoritos, ya hemos compartido la receta del Gazpacho con Sandía y de Gazpacho tradicional y os invitamos a que probéis nuestro Gazpacho Ecológico 100% natural. En esta ocasión traemos una receta que nos vuelve locos que el Gazpacho de Cereza, sorprende a todos con esta receta con un sabor de gazpacho tradicional con un toque dulce para refrescarse este verano. Prepárala con las hortalizas ecológicas de el Camaleón Verde y con algunas de las variedades de cerezas tan exquisitas que tenemos en España.

 

Ingredientes

• 1 kg de tomate de pera ecológico
• 350 g de cerezas pesadas enteras (también puedes usar picotas)
• 35 g de pimiento verde ecológico
• 25 g de cebolla dulce
• 70 g de pepino ecológico
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal

 

Receta

1. Cómo hacer gazpacho de cerezas
2. Lava las cerezas muy bien. Retírales el rabito y el hueso. También puedes usar picotas si lo deseas.
3. Pela o escalda los tomates tipo pera para retirarles la piel. Ya sabes que yo uso un pelador especial para este fin que me funciona fenomenal.
4. Lava el resto de verduras. En el caso del pimiento, acuérdate de retirar los nervios centrales.
5. Coloca todos los ingredientes del gazpacho en el vaso de la batidora o de tu robot de cocina. Como puedes ver en las fotos yo usé mi Thermomix, pero no es imprescindible para hacer esta receta.
6. Tritura todo hasta obtener un puré bien fino. Si quieres puedes pasar el gazpacho por el chino o por un colador para retirar los restos de pieles y pepitas; así obtendrás una textura más fina y sedosa.
7. Finalmente, corrige el punto de vinagre, aceite y sal a tu gusto. Al gazpacho que ves en las fotos no le eché agua, pero si prefieres una consistencia algo más líquida se la puedes añadir.
8. Guarda en gazpacho en la nevera hasta el momento de tomarlo para que esté bien fresquito.

Sopa fría de melón con jamón

Un clásico de la gastronomía española veraniega hecho sopa fría. Delicioso y resfrescante!! Sorprende a tus invitados con un entrante o aperitivo refrescante realizado con melón ecológico. Una versión del clásico muy sencilla de realizar y fresquita para tus comidas veraniegas. Puedes servirlo en bol como sopa fría o en vasos pequeños como aperitivo.

Ingredientes

• 1 melón ecológico
• 150 gr de jamón
• 1 yogur natural
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva

 

 

Receta

1. Empezaremos con el melón, vamos a usar un melón de un kilo más o menos, por esa cantidad pondremos 150 gramos de jamón.
2. Pelamos el melón y lo cortamos en trocitos. Lo ponemos directamente en el vaso de la batidora.
3. Le añadimos a esta base el yogur natural, le dará un toque cremoso y un poquito más de consistencia a esta sopa. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto hasta tener listo el ingrediente principal de esta sopa.
4. Cortamos en trocitos el jamón del mismo tamaño. En una sartén con un poquito de aceite vamos a sofreírlo.
5. Con este ingrediente cocinado lo ponemos con la sopa de melón y mezclamos. Tendremos esta maravilla casi lista. Dejamos esta mezcla en la nevera para poder servirla muy fresquita.
6. Presentamos esta sopa en un plato o bol, encima colocamos unas bolitas de melón y un poco de perejil picado. Podemos añadirle un huevo rallado o un poquito de queso de cabra.

Este verano cuida tu alimentación y la de los tuyos con productos saludables y recetas sanas. Haz tu pedido ecológico en www.elcamaleonverde.com  y recibe en tu domicilio tus productos ecológicos. En el Camaleón Verde preparamos tu pedido sin usar envases o bolsas de plástico.

 

¿Te gustaría aprender a preparar algunas recetas con verduras originales? ¡No se nos ocurre mejor forma de comer sano! Además, cocinar puede ser terapéutico si se afronta con relax y si se comparte con los seres queridos.

En nuestro blog os hemos querido traer una selección de recetas originales con verduras que pueden ser perfectas como comidas ligeras y así evitar que la afición de cocinar traiga consigo kilos de más. Si quieres hacerlas aún más saludables usa los productos ecológicos de El Camaleón Verde

Te traemos tres recetas ideales y súper sencillas para comer más verdura, ¡toma nota!

Ratatouille de verduras al horno

El ratatouille es una de las recetas más conocidas de la gastronomía francesa que se hizo mundialmente famosa por la película. Se trata de un plato a base de verduras: berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo aderezado con una mezcla de hierbas aromáticas, que se puede cocinar de diferentes modos: en una cazuela, al horno, cada verdura por separado… Nosotros os proponemos una versión fácil y vistosa al horno. Prepárala con las verduras ecológicas del Camaleón Verde para obtener una receta más saludable y con más sabor.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 2 calabacines ecológicos
• 2 unidades de tomate redondo
• 1 pimiento california verde
• 1 pimiento california rojo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, etc.)

Elaboración

1. Comenzamos cortando la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y las disponemos en un colador con sal para que «suden» y pierdan su amargor.
2. Mientras tanto preparamos el resto de las verduras: las cortamos en rebanadas de medio centímetro.
3. Picamos el ajo bien fino y reservamos.
4. Encendemos el horno para que se caliente, a 180°C, estático.
5. Necesitaremos una fuente apta para horno con bordes altos para engrasar bien pincelándola con aceite.
6. Ahora vamos a ir colocando las rebanadas de verduras en espiral: vamos alternando los diferentes tipos de verduras y colores, poniendo las rebanadas en vertical comenzando desde el borde de la bandeja, una después de la otra yendo hacia el centro, hasta formar una espiral.
7. En un cuenco mezclamos unas 3 o 4 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y el ajo picado, y distribuimos este aderezo por encima de las verduras. Por encima ponemos un poco de sal.
8. Llevamos al horno precalentado a 180°C, con la rejilla en la parte más baja del horno para que las verduras no se nos doren demasiado por encima. Las cocinamos por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.

Paté de pimiento rojo y nueces

Os proponemos una forma original para preparar pimiento rojo, una hortaliza con múltiples beneficios para la salud como sus propiedades antioxidantes o el aporte de vitamina C y que deberíamos incorporar a nuestra dieta.
Prepara la receta del hummus de pimientos o muhammara que es un paté vegetal de origen sirio, concretamente de Aleppo, que está buenísimo. Es fácil de preparar y es perfecto para tomar con tortitas de maíz, pan de pita o en tostadas integrales. Sácale todo el partido con los pimientos rojos ecológicos que encontrarás en El Camaleón Verde.

Ingredientes:

• 250 gr de pimiento rojo asado
• 75 gr de nueces peladas
• 40 gr de pan rallado
• 1 cucharada sopera de comino
• 1 cucharada sopera de pimentón picante
• Pizca de pimienta
• Pizca de sal
• Chorrito de limón
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva ecológico
• 1 diente de ajo

Elaboración:

• Para empezar vamos a tostar el comino en una sartén caliente sin aceite, con un minuto a fuego fuerte será suficiente.
• En una trituradora echamos todos los ingredientes secos, ajo, pan rallado, nueces y especias. Tiene que quedar hecho una pasta, luego añadimos el resto de ingredientes y lo trituramos hasta que quede un paté sin grumos y homogéneo.
• Para servir se le echa un poco de aceite de oliva virgen en crudo y listo para comer. ¿Se hace fácil, verdad?

Espaguetis de calabacín y tomate cherry

Parece pasta pero no lo es, prepara esta receta realizada a partir de calabacines cortados fínisimos. No puede ser más saludable y te ayudará a vigilar tu peso. Además es una receta que encantará a los más pequeños de la casa, apta para celíacos y que hará que los niños coman verduras sin protestar.
Para sacar el máximo partido a este plato de nuestras recetas originales con verduras prepárala con los calabacines ecológicos de El Camaleón Verde, notarás el sabor auténtico del calabacín cultivado de forma tradicional.

Ingredientes

• 4 calabacines.
• 200 g. de tomate cherry redondo
• Queso parmesano
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de Oliva ecológica
• Unas ramitas de albahaca

Elaboración

• Lava los calabacines y córtalos en juliana semifina. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Lava los tomatitos y córtalos en cuartos. Desgrana el queso y reserva.
• Calienta una sartén untada con aceite de oliva y dora el ajo 1 minuto, añade el calabacín y saltea el conjunto un par de minutos. Salpimienta.
• Distribuye los espaguetis de calabacín en platos y añade los tomatitos, el queso parmesano y unas hojitas de albahaca.
• Rocía con un poco de aceite y pimienta negra recién molida y sirve.

Un truco, corta los calabacines con la mandolina, puedes hacerlo la noche anterior y reservar tapado en la nevera.
Saca el máximo partido a tus recetas usando ingredientes ecológicos ya que estos ofrecen sabores, olores y texturas genuinos, sabor a verduras de verdad para sorprender con tus recetas y  además son más saludables. El Camaleón Verde te lleva a domicilio productos procedentes de la agricultura ecológica, ¡haz tu pedido!

Llega el buen tiempo y comienza la temporada de sandía y melón. Además de ser ricas en vitaminas y nutrientes son perfectas para el buen tiempo por su naturaleza refrescante y su rico sabor. Gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud se convierten en un gran aliado para mantener una dieta saludable y al ser bajos en calorías son alimentos apropiados para bajar de peso.

En el Camaleón Verde encontrarás sandías ecológicas y melones ecológicos de diferentes variedades, el melon amarillo canario, el melón cantaloup o el melón Galia, todos ellos 100% ecológicos.

Además de en trozos como postre o snack, que nos encanta, en este artículo os proponemos diferentes recetas con sandía y melón ecológicos y no aburrirnos nunca.

 

Recetas con sandía y melón ecológicos

 

Macedonia de melón y sandía ecológicos

Mezcla sabores de sandía y diferentes variedades de melón en una macedonia de melón y sandía ecológicas, con ayuda de un sacabolas prepara bolitas de sandía, de melón amarillo y melón cantaloup. Pon las bolitas en un bol, añádele un poco de zumo de piña y unas hojitas de menta.
Disfruta de esta macedonia como postre, como tentempie o cena saludable, prueba a hacerla con nuestros melones ecológicos y sandías ecológicos, haz tu pedido en nuestra web y disfruta de su sabor intenso en tu domicilio con nuestras originales recetas con sandía y melón ecológicos

 

 

Polos de sandía y melón ecológicos

Una idea refrescante que encantará a los más pequeños, disfrutad en familia de estos polos naturales de sandía y melón 100% saludables. Una receta sencilla que podréis preparar con los más pequeños de la familia.
Prepáralos con los melones 100% ecológicos y sandías 100% ecológicas de el Camaleón Verde, ¿Quieres ser un poco más creativa? Prueba a hacerlo con las diferentes variedades de melón ecológico y nos cuentas tu combinación favorita, sandía con melón amarillo, sandía con melón cantaloup o sandía con melón Galia.

 

Sigue estos tres sencillos pasos para crear deliciosos y saludables polos naturales de melón y sandía.

1. Retirar la cáscara a la sandía y al melón. Desechar las pepitas y trocear las frutas. Reservar el melón tapado con papel film en la nevera.
2. Poner la sandía en recipiente y triturar con la batidora hasta reducir a un puré fino. Verter en una jarrita y repartir el puré de sandía en moldes para polos o en vasos de plástico pequeños. Meter en congelador hasta que solidifique del todo.
3. Sacar el melón de la nevera y triturar con la batidora. Sacar los moldes del congelador y terminar de rellenar con el puré de melón. Reservar nuevamente en el congelador hasta que solidifiquen del todo. Si se han utilizado como moldes vasos de plástico pinchar con palillo de madera cuando el sorbete haya solidificado un poco y seguir con el proceso de congelación. Desmoldar los polos pasándolos por agua fría. Servir.

 

Ensalada de melón ecológico con granola

Una ensalada refrescante de melón ecológico que se puede convertir en tu primer plato ligero y muy nutritivo. Disfruta del sabor de las diferentes variedades de melón ecológico de el Camaleón Verde en esta ensalada tan deliciosa que prepararás de forma muy sencilla.

Para realizar esta receta necesitas un melón amarillo y un melón cantaloup, hazlo rodajas y mézclalo con una aliño de 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre balsámico y ½ cucharada de miel. Áñadele media cucharada de albahaca fresca y 2 cucharadas de granola.
Si quieres que sea más saludable haz tu propia granola en el horno.

Una forma de disfrutar el melón ecológico en tus comidas, haz tu pedido de melón ecológico en www.elcamaleonverde.com.

 

Batido de Sandía y melón cantaloup

Una receta sabrosa, refrescante y baja en calorías, descubre esta deliciosa combinación de sandía y melón cantaloup.
Los ingredientes son un cuarto de melón cantaloup y una taza de sandía cortada en trozos, 1 taza de leche desnatada, 1 taza de yogur de vainilla desnatada y 1 taza de hielo picado. Mezcla todos los ingredientes en la batidora hasta que no queden grumos, si quieres añade 1 o 2 cucharadas de azúcar. (Al gusto)
Una mezcla sorprendente para esta época de calor, prueba el melón cantaloup ecológico y la sandía ecológica de www.elcamaleonverde.com y disfruta de su sabor intenso.

A pesar de su pequeño tamaño, los tomates cherry ecológicos aportan un gran número de beneficios a nuestra salud que puedes incluir tanto en tus desayunos como en tus comidas y cenas con recetas saludables y muy fáciles de preparar.

Al hablar de salud, incorporar tomates cherry ecológicos a tu alimentación te aportará una buena dosis diaria de ácido fólico (vitaminas B6 y B9), así como vitaminas A, C, y K.

Pero es que, además, las propiedades del tomate cherry ecológico también ayudan a retrasar el envejecimiento, perder peso, regular los niveles de colesterol y prevenir problemas de visión, entre otros beneficios.

Como novedad en el Camaleón Verde puedes encontrar el Tomate Cherry Pera Angelle una variedad que por su sabor y textura es perfecto para ensaladas o snack y el Tomate Cherry en Rama Sabor, un tomate cherry de sabor intenso que esta considerado el mejor del mundo. Pruébalos 100% Ecológicos.

¿Quieres incluir los tomates cherry ecológicos de El Camaleón Verde en tu dieta? Toma nota de los 3 platos que os hemos preparado para que podáis disfrutar del dulce e intenso sabor de nuestro tomate cherry ecológico en vuestros desayunos, comidas y cenas.

 

RECETAS CON TOMATE CHERRY ECOLÓGICO

Tostadas de huevos revueltos y tomates cherry pera ecológicos Angelle

Ideal para empezar el día con una buena fuente de energía.

Ingredientes

2 huevos

2 rebanadas de pan

200g de tomates cherry pera Angelle ecológicos

Aceite de oliva virgen extra ecológico

Sal

Preparación

1º Lava los tomates cherry  pera ecológicos Angelle  y córtalos por la mitad para emplatarlos al final.

2º Introduce las rebanadas de pan en el horno o la tostadora para tostarlas mientras preparas los huevos revueltos.

3º Echa un poco de AOVE ecológico en la sartén a fuego lento y, una vez caliente, añade los huevos con una pizca de sal para removerlos hasta que adquieran una textura cremosa.

4º Emplátalo y… ¡a comer!

 

 

Hojaldre con tomate, champiñones y queso de cabra

Fácil y con condimento. Este plato es perfecto para servir en cualquier comida o llevártelo a la oficina.

Ingredientes

1 base de hojaldre

250 g tomates cherry rama Sabor ecológicos. 

200 g de champiñones cortados a láminas

200 g de queso de cabra

2 huevos

Elaboración

En primer lugar, precalienta el horno a 200°C y mientras tanto lava los tomates cherry ecológicos y córtalos por la mitad.

En un sartén, fríe durante unos 5 minutos los champiñones laminados y añade los trocitos de tomate cherry ecológicos cortados. Después, deja que se sofría todo junto un par de minutos más y retíralo del fuego.

Una vez realizados los pasos anteriores, cubre la bandeja del horno o un molde con papel para hornear y coloca encima la masa de hojaldre. Luego, reparte la mezcla de champiñones y tomate cherry ecológico sobre la masa.

Ahora, corta en láminas el queso de cabra y añádelo por encima.  Tras esto, bate los huevos y viértelos también sobre el resto de los ingredientes. ¡Ya casi está! Es hora de introducir el molde en el horno y dejar que se cocine el hojaldre durante 18-20 minutos, a 180°C Cuando haya pasado ese tiempo, saca el hojaldre del horno.

Brochetas de pollo y tomates cherry

Este plato tan sencillo y rápido de hacer será tu mejor aliado para servir como entrante en cualquier comida o para cenar algo sano, ligero y nutritivo.

Ingredientes que necesitas

1 pechuga de pollo

½ cucharadita de curry

12 tomates cherry ecológicos

Aceite de oliva virgen extra ecológico

Sal y pimienta

¿Cómo lo hago?

Lo primero que tienes que hacer es cortar la pechuga de pollo en tacos del mismo tamaño más o menos que los tomates cherry ecológicos.

Una vez troceada, añade los taquitos de pollo en un bol con la ½ de curry, sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

Por último, pincha los trozos de pollo en palillos de brocheta alternándolos con los tomates cherry ecológicos, y cocínalos a la plancha con un poco de AOVE ecológico. Cuando veas que los trozos de pollo están dorados, retíralo del fuego y manos a emplatar.

¡Que aproveche!

En El Camaleón Verde damos la bienvenida a 3 nuevas variedades de tomate a nuestra tienda online, el Tomate Raf Ecológico, el Tomate Cherry Pera Angelle ecológico y el Tomate Cherry en Rama Sabor ecológico.  Tres variedades de tomates reinas en  su categoria que te harán vivir una experiencia única. Haz tu pedido.

En el Camaleón Verde tenemos el mejor precio de tomates cherry ecológicos de internet para que empieces a cuidarte con nuestros productos 100% eco. Haz tu pedido cómodamente en nuestra tienda de agricultura ecológica online y te enviamos a domicilio todos los productos ecológicos que hayas elegido, ¡de nuestro campo a tu nevera! ¿A qué esperas?